云南德宏—— 酸茶飘香出深山
2025-02-06“为什么闻起来有浅浅酸奶香？”“回味甘甜，口感顺滑，很稀奇。”在云南省德宏州芒市三台山乡出冬瓜村，不少搭客第一次品味到当地的德昂酸茶，便被其独到的酸香滋味所招引。 德宏州芒市德昂族酸茶制作本事传承东说念主李岩所先容，德昂族被誉为“陈腐的茶农”，好饮茶，也擅种茶、制茶。其中，德昂酸茶行为德昂族世代传承的文化遗产，已有2000多年的历史，加工工艺稀奇。 比年来，德宏州辛勤于于民族茶文化的挖掘、传承和保护，德昂酸茶从小众茶饮邋遢走出深山。 为弄清酸茶的发酵机理，德宏州与云南农业大学、云南省农业科学参